En el diccionario aparece la palabra lenteja, siendo lentejas su plural. Por ello, diremos lenteja si nos referimos a una sola y lentejas sin son mas de una.
Se puede consultar su significado en un buen diccionario.
Ejemplos:
—¡Hoy comeremos un sabroso guiso de lentejas con chorizo!
—La lenteja castellana es la preferida por Arturo en sus comidas.
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